La crostata cremosa ai frutti di bosco è un dessert che coniuga perfettamente una base di pasta frolla burrosa, una copertura ricca e cremosa e il sapore intenso e aspro dei frutti di bosco freschi. È una delizia semplice ma elegante, perfetta per ogni occasione, dalle cene in famiglia alle feste. L’equilibrio di consistenze di questa crostata – base croccante, ripieno morbido e frutti di bosco succosi – la rende irresistibile per tutti gli amanti dei dessert.
Questa ricetta celebra la versatilità dei frutti di bosco, consentendo di utilizzare quelli di stagione o disponibili, come ribes nero, ribes rosso, mirtilli o lamponi. La glassa cremosa a base di panna acida e latte condensato impreziosisce la crostata, aggiungendo una deliziosa dolcezza che si sposa magnificamente con l’acidità dei frutti di bosco.
Ciò che rende questo dessert intramontabile è la sua combinazione di semplicità e raffinatezza. Con ingredienti semplici e passaggi semplici, puoi creare un dessert dall’aspetto straordinario e dal sapore divino. Che tu sia un pasticcere principiante o esperto, questa ricetta garantisce risultati eccezionali ogni volta.
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Ricetta completa:
Ingredienti
Per l’impasto:
Farina 00: 200 g
Lievito in polvere: 1 cucchiaino
Sale: un pizzico
Zucchero: 100 g
Vaniglia: un pizzico
Uovo: 1
Burro non salato (ammorbidito): 100 g
Per la glassa:
Panna acida: 100 g
Latte condensato zuccherato: 100 g
Amido di mais: 1 cucchiaio e mezzo
Per il ripieno:
Frutti di bosco freschi o congelati: 300 g (si consigliano ribes neri e rossi)
Tempo di preparazione, tempo di cottura e tempo totale
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Calorie: ~250 kcal
Proteine: 4 g
Carboidrati: 32 g
Grassi: 12 g
Fibre: 2 g
Porzioni
Questa ricetta è per 8 persone come dessert.
