Procedimento
In una ciotola capiente, sbattere le uova con eritritolo, sale ed estratto di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere lo yogurt greco e il latte, mescolando bene per amalgamare i liquidi.
Setacciare la farina con il lievito e incorporarla poco alla volta, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Foderare una tortiera (20–22 cm) con carta forno e versare il composto alla base, livellandolo.
In un’altra ciotola, mescolare il formaggio spalmabile con l’uovo, l’eritritolo e la vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
Distribuire la crema di formaggio sull’impasto con attenzione, senza mescolare i due strati.
Cospargere la superficie con frutti di bosco a piacere.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti, finché la torta non sarà dorata in superficie e ben cotta al centro (verifica con uno stecchino).
Lasciar raffreddare completamente e, se desiderato, spolverare con eritritolo a velo prima di servire.
Conservazione
La torta si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, ben coperta o in contenitore ermetico. È ottima anche da gustare leggermente fredda, come dessert estivo.
Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti chiave per la torta ai frutti di bosco leggera?
Gli ingredienti chiave sono lo yogurt greco magro, l’eritritolo al posto dello zucchero e il formaggio spalmabile light.
Quanti minuti ci vogliono per preparare la torta ai frutti di bosco?
Il tempo di preparazione è di 15 minuti, più un tempo di cottura di 40-45 minuti.
Quante calorie ha una porzione di questa torta ai frutti di bosco?
Una porzione (1/8 della torta) ha circa 175 kcal.
