In un pentolino porta a ebollizione il latte con il burro e un pizzico di sale.
Versa il semolino a pioggia mescolando continuamente con una frusta, fino a ottenere una crema densa e senza grumi.
Spegni il fuoco e lascia intiepidire il composto.
In una ciotola lavora la ricotta con lo zucchero, poi unisci le uova, la scorza d’arancia e la vanillina.
Aggiungi la crema di semolino e mescola fino a ottenere un impasto liscio e cremoso.
Versa il composto in una teglia da 22 cm imburrata e infarinata, livella bene la superficie.
Cuoci in forno statico preriscaldato a **180°C per 45–50 minuti**, finché sarà dorato in superficie.
Lascia raffreddare completamente, poi spolvera con zucchero a velo prima di servire.
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**Risultato?**
Un dolce morbido, delicato e profumatissimo che sa di casa, di nonna e di tradizione
