Ecco una deliziosa ricetta per preparare una torta di mele con crema pasticcera, perfetta per una merenda golosa o per concludere un pasto con un dolce tradizionale e raffinato. Ingredienti: Per la base della torta: 3-4 mele (preferibilmente varietà da forno come le mele Granny Smith) Succo di limone (per evitare che le mele si ossidino) 200g di farina 100g di burro freddo, tagliato a cubetti 50g di zucchero semolato Un pizzico di sale 1 uovo (per spennellare) Per la crema pasticcera: 500ml di latte intero 4 tuorli d’uovo 100g di zucchero 40g di farina 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o una bacca di vaniglia) Per la finitura: Zucchero a velo (facoltativo) Istruzioni: continua nella pagina successiva

Preparazione della crema pasticcera:

1. In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la farina setacciata e mescola fino a ottenere un composto liscio.
2. In un pentolino, porta il latte a ebollizione insieme all’estratto di vaniglia (o i semi di vaniglia estratti dalla bacca). Una volta raggiunto il bollore, rimuovi il pentolino dal fuoco e lascia intiepidire per qualche minuto.
3. Versa il latte caldo a filo sul composto di tuorli, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi.
4. Versa il composto ottenuto nel pentolino e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando costantemente con una frusta, finché la crema non si addensa e raggiunge una consistenza simile alla maionese.
5. Trasferisci la crema pasticcera in una ciotola e copri la superficie con della pellicola trasparente, facendo attenzione a far aderire la pellicola direttamente sulla crema per evitare la formazione di una crosta sulla superficie.
6. Lascia raffreddare completamente la crema pasticcera in frigorifero prima di utilizzarla per la torta.

Preparazione della base della torta:

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