Preparazione:
Prepara il ripieno:
In una padella con un filo d’olio, salta per 5–6 minuti zucchine, peperone e pomodori secchi.
Aggiungi le olive, un pizzico di sale e spegni il fuoco.
Lascia raffreddare leggermente e unisci il formaggio scelto.
Prepara i filetti:
Pratica un’incisione profonda nei filetti di pollo per creare una tasca.
In una ciotola, mescola olio d’oliva, pepe nero, peperoncino, origano e aglio essiccato.
Spennella bene i filetti dentro e fuori con la marinata.
Farcitura:
Riempi i filetti con il composto di verdure e formaggio.
Chiudi con stuzzicadenti se necessario.
Cottura:
In padella: cuoci i filetti per 6–8 minuti per lato a fuoco medio, coprendo con coperchio.
Al forno: inforna a 190°C per 25–30 minuti in pirofila leggermente unta.
