Preparare il filetto di maiale:
Affettare il filetto di maiale a fette spesse circa 2-3 cm. Condire entrambi i lati con sale e pepe.
Rosolare il filetto:
Scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere le fette di maiale e cuocerle su entrambi i lati fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato. Trasferire il maiale su un piatto e mettere da parte.
Preparare la salsa:
Nella stessa padella, aggiungere la cipolla e l’aglio tritati. Rosolare per qualche minuto fino a doratura e tenerezza.
Versate il vino bianco nella padella e portate a ebollizione, raschiando il fondo della padella per raccogliere il liquido di cottura.
Lasciate cuocere il vino bianco finché non si sarà ridotto della metà, circa 5-7 minuti.
Cuocete il maiale:
Aggiungete il brodo di pollo o vegetale nella padella e mescolate bene.
Rimettete le fette di maiale nella padella e cuocete a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, girandole di tanto in tanto, finché non saranno cotte e la salsa si sarà ridotta e leggermente addensata.
Completate il piatto:
Una volta cotto il maiale, aggiungete il burro nella padella e mescolate finché non si sarà completamente sciolto e la salsa sarà cremosa.
Aggiungete sale e pepe a piacere.
Preparazione:
Trasferite il filetto di maiale su un piatto da portata e versateci sopra la salsa.
Se lo desiderate, cospargete con prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza.
Servite caldo e gustate questa deliziosa carne aromatizzata al vino bianco!
Suggerimenti:
Abbinate il filetto di maiale al vino bianco con contorni come purè di patate, riso pilaf o verdure grigliate.
Scegliete un buon vino bianco secco per questa ricetta, preferibilmente uno che vi piace bere, poiché il sapore del vino influenzerà il sapore della salsa.
Assicuratevi di non cuocere troppo il maiale per evitare che diventi troppo asciutto.
