Disporre le palline di mozzarella una di seguito all’altra e avvolgerle con le fette di prosciutto crudo. Piegare i bordi per formare un rotolo e conservare in frigorifero.
Tagliate il filet mignon nel senso della lunghezza senza arrivare fino in fondo e appiattitelo su un piano di lavoro. Utilizzare un mattarello per appiattire ulteriormente.
Riempire una busta da freezer con il pesto, tagliare un angolo per creare una sac à poche e spalmare il pesto sulla carne.
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