Ecco come conservare le fragole in modo che durino più a lungo senza ammuffire.
Sebbene al supermercato siano a temperatura ambiente, le fragole, come i frutti di bosco e altri frutti delicati, dovrebbero essere refrigerate. Prima le metti in frigorifero, meglio è! Le fragole dovrebbero essere immerse in acqua solo al momento di utilizzarle o mangiarle, poiché l’umidità non fa che accelerarne il deterioramento.
Una volta a casa, apri il contenitore per controllare tutte le fragole una per una e scarta quelle che mostrano segni di muffa o danni visibili.
La frutta ammuffita o marcia dovrebbe essere buttata via. Non ha senso tagliare la parte contaminata; i funghi sono pericolosi agenti patogeni che possono diffondersi anche attraverso le parti invisibili del cibo.
Non rimuovere gambi e foglie, poiché rappresentano un facile punto di ingresso per i microrganismi. Questo vale essenzialmente per tutti i prodotti di origine vegetale.
Mettiamo la frutta in un contenitore pulito e capiente, idealmente uno che ci permetta di disporle in un unico strato senza sovraffollarle. Se ne abbiamo troppe, possiamo dividerle in due contenitori.
Possiamo rivestire il fondo del contenitore con carta assorbente o con un apposito rivestimento per la conservazione delle verdure, come quelli usati per i cassetti del frigorifero. Questo permette all’aria di circolare e all’umidità rilasciata di essere assorbita.
Le fragole hanno bisogno di “respirare”, quindi non dovrebbero mai essere chiuse ermeticamente. Se vogliamo coprirle, possiamo forare la plastica, lasciare una fessura aperta o usare carta traspirante.
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