Sebbene le varietà precoci compaiano alla fine dell’inverno, le fragole sono tipicamente frutti primaverili che possono essere gustati in innumerevoli modi in questo periodo dell’anno. Sono ricche di benefici per la salute, ma hanno un piccolo inconveniente: sono molto delicate e si deteriorano rapidamente. Per prolungarne la durata di conservazione, si possono prendere semplici precauzioni in casa per evitare di doverle buttare via.
Vale la pena ricordare che le fragole non sono frutti climaterici, il che significa che non maturano ulteriormente dopo la raccolta, a differenza di mele o banane. Il segreto è acquistarle al momento ottimale e conservarle correttamente per rallentare questo processo di deterioramento. Le fragole, così come sono state scelte al supermercato, dureranno più a lungo.
È sconsigliato cedere alla tentazione se non si è assolutamente sicuri di poterle consumare entro breve tempo. Al momento dell’acquisto, è consigliabile controllare la data di raccolta o di confezionamento sull’etichetta, scegliere quella più recente ed esaminare attentamente il prodotto stesso.
L’ideale sarebbe scegliere fragole che non siano confezionate in contenitori rigidi e protettivi (il legno è più affidabile della plastica) o che consentano una buona visibilità del contenuto. Controllate che non vi siano parti ammuffite, vecchie o troppo verdi, insetti o che non siano appiattite o visibilmente danneggiate. Maneggiatele con cura nel cesto o nella cassa e non appoggiate altri oggetti sopra. Se possibile, conservatele in un luogo alto, lontano da cibi umidi e anche da mele e banane, che emettono etilene.
Leggi di più nella pagina successiva
Per vedere le istruzioni di cottura complete, vai alla pagina successiva o clicca sul pulsante Apri (>) e non dimenticare di CONDIVIDERLE con i tuoi amici su Facebook.
