Preparazione:
1- Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale in spicchi; quindi raccoglili in una ciotola con il succo di 1/2 limone e la cannella in polvere, mescola con un cucchiaio e fai insaporire per 20 minuti.
2- Rompi le uova in un recipiente, unisci lo zucchero semolato e monta per qualche minuto con le fruste elettriche, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3- Profuma con la scorza grattugiata del limone rimanente e versa il latte.
4- Unisci la farina setacciata.
5- Aggiungi l’uvetta, ammollata per una decina di minuti in acqua fredda e ben strizzata.
6- Mescola per bene gli ingredienti con una frusta.
7- Termina con le mele.
8- Amalgama ancora.
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