Questo piatto veniva preparato dagli ebrei durante la Grande Depressione ed è una delle ricette originali. Io sostituisco i peperoni verdi con fette di cetriolo perché non mi piacciono.
Ingredienti
1 cavolo cappuccio tritato (circa 1 kg)
3 carote a fette
2 cetrioli
2 peperoni verdi (io uso fette di cetriolo al posto dei peperoni)
1 cipolla rossa grande affettata sottilmente
1 mazzo di ravanelli affettati sottilmente
1/2 mazzo di sedano
Condimento
Avanti »
1 tazza di olio vegetale (o a piacere)
1/2 tazza di acqua tiepida
1 tazza e mezza di aceto bianco
Da 10 a 12 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di aglio in polvere
Tagliate tutte le verdure e mettetele in una ciotola capiente.
In una ciotola, mescolate lo zucchero, il sale e l’aglio in polvere con l’acqua tiepida e mescolate fino a quando non si saranno sciolti. Aggiungete l’aceto e l’olio.
Versate il condimento sulle verdure e mescolate bene. Trasferite il condimento in vasetti di vetro, poi dividetelo e versate il condimento rimanente in modo uniforme nei vasetti.
Il condimento è ottimo, non è troppo dolce grazie alla quantità di aceto. Non sostituisco il condimento con altri ingredienti. Buon appetito, è davvero delizioso!
