Tagliare le zucchine a rondelle. Trasferirle in una ciotola, condirle con sale e mescolare bene con le mani. Coprire con un foglio di alluminio e lasciare riposare per 15 minuti.
In una ciotola a parte, unire le uova, lo yogurt e il sale. Aggiungere la farina e mescolare bene.
Infarinare le zucchine a rondelle, quindi passarle nel composto di uova. Friggere in olio caldo fino a doratura su entrambi i lati.
