Ti abbiamo già spiegato un modo per ammorbidire le mele cotogne, ma te ne darò altri due così potrai decidere quale è più facile e veloce per te.
Il primo sarebbe aggiungere acqua molto calda alla mela cotogna e mescolare finché non si ammorbidisce. Il problema è che se si esagera con l’acqua si rischia di avere una consistenza “gelatina” e quando si taglia la porzione traboccherebbe dai lati.
E il secondo è semplicemente mettere la mela cotogna in un contenitore che resista al calore e mandarla al microonde per 10 secondi, con l’aiuto di una forchetta la schiacciamo e ripetiamo questo procedimento finché non si ammorbidisce completamente.
Se maneggiando le strisce si rompono non preoccupatevi perché è normale ed esiste una soluzione. Basta portare le strisce in frigorifero per dare loro uno shock freddo, per almeno 15 minuti o 10 nel congelatore.
Come abbiamo detto prima, questa è la ricetta tradizionale. Ma è un po’ modificato in modo che tu possa modellarlo a tuo piacimento, così puoi mettere il ripieno che desideri e provare diverse misure in termini di spessore dell’impasto.
Possiamo sostituire il burro con margarina o olio. L’unico problema è che sia il sapore che la consistenza sono molto diversi dall’originale, vi invito a provarlo e a fare la vostra scelta.
