Preparazione
Per prima cosa, versate 700 ml di acqua tiepida in una ciotola capiente. Aggiungete il lievito secco e mescolate con una forchetta per qualche minuto.
Poi, incorporate la maggior parte della farina e mezzo cucchiaino di sale. Mescolate con una forchetta fino a ottenere un impasto molto sodo, impossibile da lavorare.
Con le mani pulite, formate una palla con l’impasto e spolveratela di farina per evitare che si attacchi.
Posizionate la palla di impasto su un piano di lavoro infarinato e impastatela energicamente per circa cinque minuti, sbattendola più volte contro il piano. L’impasto deve essere liscio ed elastico.
Con le mani infarinate, formate di nuovo una palla con l’impasto, mettetela in una ciotola capiente e infarinate il piano di lavoro.
Coprite la ciotola con un canovaccio pulito e umido e lasciate lievitare l’impasto in un luogo caldo per almeno un’ora, idealmente un’ora e mezza, finché non raddoppia di volume.
Infine, sgonfiate l’impasto dandogli una bella spolverata e lavoratelo energicamente per circa 30 secondi.
Ora potete dare la forma al pane da soli o metterlo in una teglia. Copritelo e lasciatelo riposare in un luogo caldo per 30 minuti o un’ora.
Infine, preriscaldate il forno a 180 °C (350 °F/Gas Mark 4) con la funzione ventilata. Cuocete il pane per circa 35 minuti o finché non sarà dorato. Toglietelo dalla teglia e lasciatelo raffreddare completamente.
Buon appetito!
