Questa insalata di pomodori mi riporta alle terrazze soleggiate di Beirut. L’ho scoperta durante una visita a casa di un’amica libanese che mi ha svelato tutti i suoi segreti culinari. La freschezza dei pomodori e l’aroma delle spezie sono come un pezzetto di Mediterraneo nel piatto. Una vera esplosione di sole che illumina i miei pasti estivi.
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Il segreto di questa insalata è l’armonia tra i succosi pomodori Campari e la mia salsa di peperoni rossi. Il sommacco e la paprika affumicata le conferiscono quel tocco di originalità che sorprende sempre i miei ospiti. Quando la preparo, la cucina si riempie di aromi che mi ricordano i mercati libanesi.
Le star: i miei pomodori Campari, scelti quando sono mat
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