I miei tesori speziati: Paprika affumicata e sommacco portati dal Libano.
L’oro liquido: Il mio miglior olio d’oliva per esaltare il tutto.
Il tocco verde: Prezzemolo fresco del mio piccolo orto.
Le basi: Sale e pepe macinato fresco per un equilibrio perfetto.
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La base fresca.
Taglio i pomodori a spicchi regolari e regolari in modo che assorbano bene la salsa.
La magia della salsa.
Nel mio frullatore, trasformo il peperone e l’aglio in una salsa vellutata. Aggiungo le spezie e l’olio d’oliva; tutto deve essere ben amalgamato.
L’unione perfetta.
Verso la salsa sui pomodori, mescolo delicatamente, poi aggiungo il prezzemolo.
Tempo di riposo
La pazienza è fondamentale; lascio che i sapori si mescolino per circa mezz’ora.
Servo l’insalata nel mio grazioso piatto di ceramica libanese. Per un banchetto completo, preparo del pane pita caldo fatto in casa. È divina con le carni alla griglia o semplicemente come antipasto fresco in una sera d’estate. I miei amici ne chiedono sempre di più.
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Servisco l’insalata nel mio grazioso piatto di ceramica libanese. Per un banchetto completo, preparo del pane pita caldo fatto in casa. È divina con le carni alla griglia o semplicemente come antipasto fresco in una sera d’estate. I miei amici ne chiedono sempre di più.
Domande su questa ricetta?
→ Dove posso trovare il sommacco?
Il sommacco è disponibile nei negozi di alimentari mediorientali e in alcuni supermercati nel reparto spezie. Se non lo trovate, potete sostituirlo con la scorza di limone grattugiata per dare acidità.
→ Posso preparare questa insalata in anticipo?
Sì, potete prepararla fino a 4 ore prima. I sapori si svilupperanno ancora meglio. Tenetela in frigorifero e aggiungete il prezzemolo poco prima di servirla.
→ Quali pomodori usare se non trovate il Campari?
Potete usare pomodori Roma o pomodori a grappolo maturi. L’importante è che siano sode e saporite.
→ La salsa è molto piccante?
