- In una ciotola capiente, mescolare la carne macinata, la cipolla, l’aglio, il cumino, il coriandolo, la paprika, la cannella, la curcuma, il sale e il pepe.
- Aggiungere l’uovo, il prezzemolo e la menta. Mescolare bene con le mani finché tutti gli ingredienti non saranno ben incorporati.
- Se il composto risulta troppo umido, aggiungete un po’ di pangrattato fino ad ottenere una consistenza che permetta di formare degli spiedini senza che si sfaldino.
- Prendete delle porzioni del composto di carne e formate dei cilindri o delle palline allungate, a seconda delle vostre preferenze. Volendo potete inserirli negli spiedini.
- Disporre gli spiedini su un vassoio e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti per mantenere la forma una volta cotti.
- Potete cuocere gli spiedini alla griglia, in padella con un filo d’olio oppure al forno.
- Se li cuocete alla griglia o in padella, assicuratevi di rosolarli bene su tutti i lati, cuocendoli a fuoco medio-alto per circa 4-5 minuti per lato, o fino a cottura ultimata.
- Se si cuoce al forno, preriscaldare il forno a 200°C e cuocere gli spiedini per circa 20-25 minuti, girandoli a metà cottura.
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