La mia crostata d’avena con ricotta (morbida, leggera e senza farina!)

Altro che crostate burrose! Questa versione con avena e ricotta è leggera, sazia, puoi metterci sopra la frutta che vuoi e ha solo 220 kcal a fetta!

Questa crostata è nata in uno di quei giorni in cui avevo voglia di un dolce “da forno”, qualcosa di cremoso ma non pesante. Avevo ricotta, avevo fiocchi d’avena… e ho pensato: “Ma se trasformassi i fiocchi in una base tipo frolla?” E niente, è venuta fuori una crostata che mi ha sorpresa: una base rustica, leggermente croccantina e un ripieno morbido, fresco, cremoso.

Da allora la preparo quando voglio un dolce semplice, con ingredienti puliti e senza sensi di colpa. In superficie ci puoi aggiungere frutta fresca o una crema proteica o della marmellata light.

 Tempi

• Preparazione: 10–12 minuti
• Cottura: 40 minuti
• Totale: 50–55 minuti

   Preparazione

   

   

  1. Prepara la base d’avena
  Metti i fiocchi d’avena nel mixer e frulla fino a ottenere una farina fine.
  Trasferisci in una ciotola grande, aggiungi il burro fuso e mescola bene con una spatola finché non ottieni un composto sabbioso, tipo frolla “sbriciolata”.

   

   

  2. Modella la base
  Versa il composto in uno stampo a cerniera.
  Distribuiscilo bene sul fondo e lungo i bordi usando le mani: pressa con calma, deve compattarsi e formare la “crostata”.

   

   

  3. Prepara la crema
  In una ciotola metti la ricotta, la panna acida e il dolcificante.
  Mescola con una spatola, poi aggiungi l’uovo e amalgama bene.

  Ora prendi il frullatore a immersione e frulla tutto per renderlo liscio, cremoso e senza grumi.
  Aggiungi l’amido di mais e mescola ancora.

  4. Assemblaggio e cottura
  Versa la crema dentro il guscio d’avena e livellala.
  Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.

  5. Raffredda e servi
  Lasciala intiepidire un po’ (da calda è più fragile), poi taglia e servi.
  È buonissima anche fredda il giorno dopo… ancora più compatta e cremosa

  È uno di quei dolci che fai “tanto per provare” e poi rimangono in repertorio. Leggera, semplice, con un gusto delicato e una base che non sembra nemmeno fatta di avena. Perfetta per colazione, merenda o come dolce “buono ma leggero” da fine pasto.

   Domande Frequenti

  • Quali sono gli ingredienti per la base della crostata d’avena con ricotta?
    Per preparare la base della crostata d’avena con ricotta avrai bisogno di 150 g di fiocchi d’avena, burro fuso q.b. e dolcificante facoltativo.
  • Quali sono gli ingredienti per il ripieno della crostata d’avena con ricotta?
    Per il ripieno della crostata d’avena con ricotta avrai bisogno di 400g di ricotta, 200g di panna acida, 1 uovo, 30g di amido di mais e dolcificante q.b.
  • Quali sono i tempi di preparazione e cottura della crostata d’avena con ricotta?
    Il tempo di preparazione della crostata d’avena con ricotta è di 10-12 minuti, il tempo di cottura è di 40 minuti. Il tempo totale è quindi di 50-55 minuti.

•  Porzioni

   

   

  8 fette

   Calorie

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