Me la concedo ogni sera e non prendo un grammo! Questa torta allo yogurt greco è l’unico dessert che si può gustare dopo cena senza sensi di colpa: è ipocalorica, senza glutine, priva di burro e di farina. Un dolce semplice e genuino, ideale per chi segue una dieta equilibrata o ipocalorica, ma non vuole rinunciare al piacere di qualcosa di buono.
Lo yogurt greco fornisce proteine di alta qualità e rende la torta morbida e cremosa, mentre l’amido di mais dona leggerezza e struttura. Non contiene zuccheri raffinati: potete dolcificarla con miele, sciroppo d’agave, eritritolo o stevia, a seconda delle vostre esigenze e gusti.
Grazie alla sua composizione, è facilmente digeribile, ha un basso indice glicemico ed è adatta anche a chi soffre di intolleranza al glutine (purché l’amido di mais utilizzato sia certificato gluten free). È perfetta non solo come dessert, ma anche per la colazione o come spuntino post-allenamento.
Ingredienti
- 2 tazze (circa 500 g) di yogurt greco bianco
- 3 uova medie
- ½ tazza (circa 60 g) di amido di mais
- Dolcificante a scelta (eritritolo, miele, stevia, sciroppo d’agave)
- 3 gocce di estratto naturale di vaniglia
Preparazione
- In una ciotola capiente unite yogurt greco, uova, dolcificante e vaniglia. Mescolate con una frusta a mano o elettrica fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Aggiungete l’amido di mais setacciato e amalgamate delicatamente per evitare la formazione di grumi.
- Rivestite una tortiera da 18-20 cm con carta da forno leggermente oliata o inumidita.
- Versate l’impasto nello stampo e livellate la superficie con una spatola.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti, finché la superficie sarà dorata.
- Una volta pronta, lasciate raffreddare la torta per almeno 30 minuti prima di sformarla e servirla.
Consigli utili
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