Istruzioni:
Preparazione delle lenticchie:
Se utilizzi lenticchie secche, sciacquale sotto acqua corrente fredda e lasciale in ammollo per 2-3 ore per facilitare la cottura. Se usi lenticchie già cotte, passaggio non necessario.
Soffritto:
In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, le carote, il sedano e l’aglio. Cuoci per 5-7 minuti, mescolando, fino a quando le verdure diventano morbide.
Aggiunta degli ingredienti principali:
Aggiungi le lenticchie scolate, i pomodori pelati (schiacciandoli con una forchetta) e la foglia di alloro. Versa il brodo vegetale e mescola bene.
Cottura lenta:
Porta il tutto a ebollizione, quindi abbassa il fuoco, copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 30-40 minuti, o fino a quando le lenticchie sono morbide.
Condimenti finali:
Aggiungi sale, pepe, paprika e peperoncino, se desideri un tocco speziato. Assaggia e regola i sapori secondo il tuo gusto.
Servire:
Rimuovi la foglia di alloro e servi la zuppa calda con un filo d’olio d’oliva e una spolverata di prezzemolo fresco.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi la zuppa con crostini di pane integrale o una fetta di pane tostato.
Per un tocco extra, aggiungi una grattugiata di parmigiano o qualche goccia di succo di limone per esaltare il sapore.
Conserva la zuppa in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Può anche essere congelata fino a 3 mesi.
