Ingredienti:
(Per 6-8 persone)
2 fogli di pasta sfoglia da 400 g (comprati per velocizzare la preparazione!)
3-4 cucchiaini di senape (aggiustare a piacere)
150 g di mozzarella a pasta dura, tagliata a fettine sottili o grattugiata
150 g di ketchup (per spalmare o intingere)
200 g di pancetta, cotta fino a renderla croccante e tritata
1 uovo di gallina, sbattuto (per spennellare)
Un mazzetto di aneto, tritato finemente
PREPARAZIONE:
Preriscaldare il forno a 200 °C e foderare una teglia con carta da forno per facilitare la pulizia.
Stendere un foglio di pasta sfoglia sulla teglia preparata. Spalmare la senape uniformemente sulla superficie, lasciando un piccolo bordo lungo i bordi. Cospargere con metà della mozzarella, poi con metà della pancetta tritata e metà dell’aneto.
Adagiarvi sopra il secondo foglio di pasta sfoglia e premere delicatamente per sigillare. Ripetere la stratificazione con la senape, il formaggio, la pancetta e l’aneto rimanenti. Spennellare la superficie con l’uovo sbattuto per una finitura dorata, quindi incidere leggermente la pasta in quadrati o rettangoli senza tagliare completamente.
Cuocere in forno per 20-25 minuti, finché la pasta non sarà gonfia e dorata. Lasciarla raffreddare leggermente prima di tagliarla a pezzi. Servire calda con ketchup per intingere, se desiderato.
Varianti
Per un tocco affumicato, provare ad aggiungere una spolverata di paprika o formaggio affumicato al posto della mozzarella. Se si preferisce un tocco più piccante, mescolare un po’ di salsa piccante alla senape o sostituirla con una salsa aioli piccante. Le possibilità sono infinite, quindi sentitevi liberi di sperimentare con diversi formaggi, creme spalmabili o salumi come prosciutto o salame.