Melanzane Marinate
Come Preparare le Melanzane Marinate
- Preparazione delle Melanzane: Lava le melanzane, spuntale e tagliale a fette non troppo spesse.
- Grigliatura: Disponi le fette su una piastra rovente e cuocile per circa 2 minuti. Gira le melanzane con una paletta e grigliale anche dall’altro lato finché sono tenere.
- Raccolta: Man mano che le melanzane sono pronte, trasferiscile su un piatto.
- Marinatura: Sistema le melanzane grigliate in un barattolo di vetro a chiusura ermetica. Condiscile a strati con olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, pepe, aglio a lamelle e prezzemolo sminuzzato.
- Riposo: Chiudi il barattolo ermeticamente e lascia marinare a temperatura ambiente per almeno 6 ore, preferibilmente per tutta la notte.
- Servizio: Trascorso il tempo di riposo, porta in tavola le melanzane marinate e servi.
Consigli
- Varianti Aromatiche: Per un tocco piccante, puoi aggiungere rondelle di peperoncino fresco. Puoi anche arricchire con basilico, menta, maggiorana o timo.
- Senza Aglio: Se non ami l’aglio, omettilo o sostituiscilo con un paio di cucchiai di aceto di vino bianco per un sapore diverso.
- Conservazione: Se avanzano, conserva le melanzane in frigo, coperte con olio, per 3-4 giorni.
Buon appetito!