3️⃣ Assemblare la millefoglie
Tagliate i dischi di pasta sfoglia cotta in rettangoli di uguali dimensioni. Vi serviranno 3 rettangoli per millefoglie.
Disporre un primo rettangolo di pasta su un piatto, aggiungere uno strato abbondante di crema pasticciera, quindi ripetere l’operazione stendendo un secondo rettangolo di pasta e un nuovo strato di crema.
Terminare con un terzo rettangolo di pasta per la parte superiore.
4️⃣ Preparazione e decorazione con glassa
In una ciotola mescolare lo zucchero a velo, gli albumi e il succo di limone fino ad ottenere una glassa liscia. Distribuitelo sopra le millefoglie.
Con una sac à poche dotata di punta fine (o una sac à poche di plastica ritagliata), tracciate delle linee di cacao amaro sulla glassa ancora fresca.
Con uno stecchino tracciare delle linee perpendicolari a quelle del cacao per ottenere il classico motivo marmorizzato.
5️⃣ Finiture
Fate riposare la millefoglie in frigo per almeno 30 minuti in modo che la crema si rassodi. Servire freddo e buon appetito!
🌟 Consigli e varianti
Variante ai frutti rossi: Aggiungere un sottile strato di marmellata di fragole o lamponi tra la crema pasticciera e la pasta sfoglia.
Versione al cioccolato: Sostituire parte del latte con il cioccolato al latte nella crema pasticcera, oppure aggiungere 100 g di cioccolato fuso.
Per una migliore tenuta, assemblate la millefoglie qualche ora prima, ma aggiungete la glassa poco prima di serv
