Mini quiche

Strategia di anticipazione
Prepararli per una festa richiede un po’ di pianificazione. Puoi prepararli completamente il giorno prima e conservarli in frigorifero, quindi riscaldarli a 160 °C per circa 10 minuti prima di servirli. Oppure prepara il ripieno e taglia la base la sera prima, quindi assembla e cuoci la mattina. Ho persino congelato le quiche già pronte: lasciale raffreddare completamente, congelale su una teglia e trasferiscile in un sacchetto per alimenti con chiusura a zip. Riscaldale da congelate a 175 °C per circa 15 minuti.
Suggerimenti per servire
Gustarli al meglio significa presentarli con cura. Per i brunch, li dispongo su un piatto da portata a più livelli con frutta fresca sparsa intorno. Per gli antipasti, li metto su un tagliere di legno con olive e cetriolini sottaceto. Sono deliziosi leggermente caldi o a temperatura ambiente, il che li rende perfetti per i buffet. A volte, prima di servirli, spolvero un po’ di erbe aromatiche fresche per un tocco di colore.