Procedimento:
1. Taglia le melanzane a rondelle sottili e salale. Lasciale riposare per 15-20 minuti per far uscire i succhi, poi sciacquale e asciugale con carta da cucina.
2. Scalda l’olio in una padella a fuoco medio e friggi le melanzane per 2-3 minuti per lato fino a quando sono morbide e dorate. Rimuovi e metti da parte.
3. In una padella con un po’ d’olio, friggi le cipolle affettate per 5-7 minuti fino a quando diventano morbide e dorate.
4. Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a doratura. Versa il vino bianco e cuoci a fuoco medio fino a evaporazione.
5. Aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola, cuoci per altri 2-3 minuti e condisci con sale, pepe e prezzemolo tritato.
6. Ungi una teglia con un po’ d’olio e disponi uno strato di melanzane, condisci con sale e pepe e metti metà del ripieno sopra. Cospargi con formaggio grattugiato.
7. Ripeti con un altro strato di melanzane e il ripieno rimanente, termina con uno strato di formaggio grattugiato e cospargi uniformemente con pangrattato.
8. Preriscalda il forno a 200°C e inforna. Cuoci per 25-30 minuti, poi riduci la temperatura a 180°C e cuoci per altri 15 minuti fino a quando la moussaka ha una crosta dorata e croccante.
9. Lascia raffreddare leggermente prima di affettare. Servi caldo guarnito con prezzemolo fresco.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione (circa):
Calorie: 285 kcal
Proteine: 18 g
Carboidrati: 12 g
