Ingredienti
– 3 tazze di purè di patate freddo
– 1 uovo grande
– 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato
– 1/4 di tazza di erba cipollina tritata
– 1/4 di tazza di farina 00
– 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
– Sale e pepe a piacere
– 1/2 tazza di Parmigiano Reggiano grattugiato, per stendere
– Spray da cucina o burro per ungere
Preparazione
1. Preriscaldare il forno a 200 °C e ungere uno stampo per mini muffin con spray da cucina o burro.
2. In una ciotola capiente, mescolare il purè di patate freddo, l’uovo, il cheddar grattugiato, l’erba cipollina, la farina, l’aglio in polvere, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Formare delle palline di 2,5 cm di diametro con il composto, quindi passarle nel Parmigiano Reggiano grattugiato per ricoprirle.
4. Disporre le palline di patate impanate nelle cavità dello stampo per muffin preparato, premendo delicatamente per formare una sfoglia.
5. Cuocere in forno per 15-20 minuti, o finché le sfogliatine non saranno dorate e croccanti all’esterno.
6. Lasciarle raffreddare per qualche minuto prima di toglierle dallo stampo. Servirle calde e godersi la loro scomparsa!
Varianti e consigli
– Sentitevi liberi di aggiungere altri ingredienti per un tocco in più: ad esempio, pancetta cotta e sbriciolata, jalapeño a dadini per un tocco piccante, oppure sostituite il cheddar con la vostra miscela di formaggi preferita.
– Se avete poco tempo, potete usare il purè di patate istantaneo come sostituto veloce. Assicuratevi solo di lasciare raffreddare il composto a temperatura ambiente prima di maneggiarlo.
