Orecchiette con Broccoli e Salsiccia

Sale fino q.b.
Directions:
1. Porta a bollore una pentola piena d’acqua salata. Stacca le cime dei broccoli e, se sono grandi, dividile a metà o in quarti. Lessale nell’acqua bollente per 6-7 minuti, poi scolale e tienile da parte.
2. Nel frattempo, trita finemente timo e rosmarino e mettili da parte. Incidi la salsiccia, rimuovi il budello e sgranala bene con una forchetta.
3. Versa un generoso filo d’olio d’oliva in una padella capiente, aggiungi l’aglio e fallo soffriggere dolcemente. Unisci la salsiccia sgranata e il trito di erbe aromatiche, lascia rosolare il tutto qualche minuto e sfuma col vino bianco. Fai evaporare completamente.
4. Aggiungi alla padella i broccoli già lessati e lascia insaporire insieme alla carne per 3-4 minuti. Elimina lo spicchio d’aglio, spolvera con un po’ di peperoncino a piacere e regola di sale.