👩🍳 Procedimento:
1. Preparare l’impasto
In una ciotola grande, mescola la farina con le uova, il burro fuso, il latte, l’anice, la scorza grattugiata e un pizzico di sale.
Lavora bene l’impasto fino a ottenere una palla liscia ed elastica (se serve, aggiungi un po’ di farina o latte).
Copri con pellicola e fai riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
2. Stendere e modellare
Prendi piccole porzioni di impasto e stendile molto sottili (quasi trasparenti!) con il mattarello.
Dai a ogni pezzo una forma irregolare, simile a un’orecchia (da qui il nome!). Puoi pizzicare un lato per dare un effetto “arricciato”.
3. Friggere
Scalda abbondante olio in una padella profonda.
Friggi le frittelle poche per volta, girandole per dorarle su entrambi i lati.
Scolale su carta assorbente e cospargi subito con zucchero semolato (oppure una spolverata di zucchero a velo una volta fredde).
🍊 Varianti
Puoi aggiungere un pizzico di cannella all’impasto o allo zucchero.
Alcuni sostituiscono l’anice con un cucchiaino di estratto di vaniglia o scorza d’arancia.
Ti va di provarle per un tocco spagnolo durante il Carnevale (o in qualunque momento ti venga voglia di dolci fritti)? 😍 Vuoi anche la versione senza lattosio o al forno?
