PASSO DOPO PASSO
. Resa: per 2 pagnotte
. 10 minuti di preparazione
. 50 minuti di cottura
Ingredienti
8 once di formaggio cremoso (1 confezione), ammorbidito
½ tazza di burro (1 panetto), a temperatura ambiente
1 ½ tazze di zucchero
2 uova
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
2 ¼ tazze di farina per tutti gli usi 1 ½ cucchiaini di sale 1 cucchiaio di lievito
in polvere 1 tazza di latte 1 ½ tazze di fragole fresche a fette
Preparazione
1. Preriscaldare il forno a 375 e ungere due teglie per plumcake da 8,5×4,5 pollici.
2. Tagliare le fragole a pezzetti sottili, delle dimensioni di un boccone, e tamponare l’eccesso di umidità con un tovagliolo di carta. Mettere da parte.
3. In una grande ciotola, montare insieme il formaggio cremoso e il burro. Aggiungere zucchero, uova e vaniglia, quindi sbattere fino a ottenere un composto leggero e arioso.
4. In una piccola ciotola, unire farina, lievito e sale. Una volta amalgamati, aggiungere lentamente gli ingredienti secchi e il latte agli ingredienti umidi.
5. Incorporare delicatamente i pezzetti di fragole all’impasto.
6. Trasferire l’impasto negli stampi per plumcake preparati e cuocere per 50-60 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito non esce pulito. Consiglio di coprire i plumcake con un foglio di alluminio dopo 35-40 minuti per evitare che la superficie si scurisca troppo.
7. Lasciare raffreddare completamente i plumcake prima di tagliarli.
