Ingredienti:
1 tazza di riso cotto
1 tazza di acqua calda
1/4 di tazza di latte caldo
1 cucchiaio di zucchero
2 1/4 cucchiaini di lievito secco attivo
3 tazze di farina per tutti gli usi
Istruzioni:
Sciogliere lo zucchero in acqua calda e latte, quindi cospargere il lievito sulla superficie. Lasciare attivare per circa 10 minuti fino a quando non diventa schiumoso.
In una grande ciotola, unire il riso cotto e il composto di lievito attivato.
Aggiungere gradualmente la farina al composto di riso, mescolando fino a quando l’impasto inizia a formarsi.
Rovesciare l’impasto su una superficie infarinata e impastare per circa 10 minuti fino a quando non diventa liscio ed elastico.
Mettere l’impasto impastato in una ciotola unta, coprire con un panno e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1 ora o fino a quando non raddoppia di volume.
Dopo la lievitazione, sgonfiare l’impasto e dargli la forma di una pagnotta. Trasferirlo in uno stampo da plumcake unto, coprire di nuovo e lasciare lievitare per altri 30 minuti. Preriscalda il forno a 375°F (190°C). Cuoci il pane per 30-35 minuti finché la crosta non diventa dorata.
Togli dal forno e lascia raffreddare su una griglia prima di affettare.
Tempo di preparazione: 1 ora e 45 minuti | Tempo di cottura: 35 minuti | Tempo totale: 2 ore e 20 minuti
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