Introduzione
Fare il pane in casa non è solo un’arte, ma un viaggio indietro nel tempo. Questa ricetta centenaria è un vero tesoro tramandato di generazione in generazione, perfetta per chi vuole assaporare il gusto autentico del pane fatto in casa. Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza, otterrai un pane così buono che non sentirai mai più il bisogno di comprarlo.
Ingredienti
500 g di farina (tipo 0 o integrale, a tua scelta)
300 ml di acqua tiepida
7 g di lievito di birra secco (o 20 g fresco)
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Istruzioni
Attivare il lievito:
In una ciotola, mescola l’acqua tiepida con il lievito e lo zucchero. Lascia riposare per 10 minuti, fino a quando si formano delle bolle.
Preparare l’impasto:
In una grande ciotola, setaccia la farina e aggiungi il sale. Versa gradualmente il composto di lievito e mescola con un cucchiaio di legno o con le mani. Aggiungi l’olio e impasta fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
Lievitazione:
Copri l’impasto con un canovaccio umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
Formare il pane:
Riprendi l’impasto e lavoralo delicatamente per eliminare l’aria. Forma una pagnotta o dividilo in panini. Posizionali su una teglia rivestita di carta forno.
Seconda lievitazione:
Copri il pane e lascialo riposare per altri 30 minuti.
