Attiva il lievito:
in una grande ciotola, unisci 200 ml di latte caldo, 200 ml di acqua calda, 1 cucchiaio di zucchero e 7 g di lievito secco. Mescola bene fino a quando il lievito e lo zucchero non si saranno sciolti.
Copri la ciotola con un canovaccio da cucina e lascia riposare per 5-10 minuti fino a quando il composto non diventerà schiumoso.
Prepara l’impasto:
una volta attivato il lievito, aggiungi 30 ml di olio vegetale e mescola di nuovo.
Setaccia 500 g di farina nella ciotola, quindi aggiungi 1 cucchiaino di sale. Mescola con una spatola fino a quando l’impasto non inizierà a compattarsi.
Setaccia altri 100 g di farina nel composto e continua a mescolare con le mani fino a quando l’impasto non sarà mediamente morbido e formerà una palla.
Impasta l’impasto:
infarina leggermente il piano di lavoro e impasta l’impasto per circa 5-7 minuti fino a quando non diventerà liscio ed elastico.
Forma una palla con l’impasto e mettilo in una ciotola leggermente unta d’olio. Coprite con pellicola trasparente o un canovaccio da cucina e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 45 minuti, o finché non raddoppia di volume.
Date forma all’impasto:
dopo che l’impasto è lievitato, schiacciatelo delicatamente per far uscire l’aria e impastatelo brevemente fino a ottenere un composto liscio.
Dividete l’impasto in 2 parti uguali e formate ogni pezzo in una palla. Coprite e lasciate riposare per altri 20 minuti.
Spolverate la superficie di lavoro con la farina e stendete ogni palla in una forma rettangolare come mostrato nel video. Ripiegate i bordi verso l’interno e arrotolate l’impasto strettamente fino a formare un rotolo. Dategli la forma di una palla e posizionatela su una teglia ricoperta di carta da forno. Ripetete con la seconda palla di pasta.
Lievitazione finale e cottura:
coprite le pagnotte modellate con un canovaccio e lasciatele lievitare per altri 20 minuti.
Preriscaldate il forno a 180°C (356°F). Spennellate la superficie di ogni pagnotta con acqua e spolveratela leggermente con la farina. Fate un’incisione poco profonda sulla parte superiore con un coltello affilato o una lama.
Cuocere in forno preriscaldato per 30-35 minuti o fino a doratura e cottura completa. Lasciare raffreddare leggermente i pani su una griglia prima di tagliarli.
Servire e gustare:
