Istruzioni:
Preparazione dell’impasto:
In una ciotola capiente, unire l’acqua tiepida, il latte caldo, il latte evaporato, l’uovo e il lievito. Mescolare. Aggiungere la farina e il sale, quindi impastare fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere il burro fino a ottenere un impasto liscio ed elastico (da 10 a 15 minuti a mano o 8 minuti in planetaria).
Prima lievitazione:
Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1-1,5 ore, o fino al raddoppio del volume.
Formatura:
Stendere l’impasto, dividerlo in 12 palline (per panini) o dargli la forma di un filone. Adagiarlo in una teglia unta o in una teglia foderata.
Seconda lievitazione:
Coprire e lasciare lievitare nuovamente per 30-45 minuti, fino a quando l’impasto non sarà gonfio.
Cottura:
Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Spennellare la superficie con il composto di latte e latte condensato. Cuocere per 20-25 minuti o fino a doratura.
Finitura:
Spennellare con burro fuso mentre la torta è ancora calda per una base più umida. Lasciare raffreddare leggermente prima di servire. Consigli per la riuscita:
Usate farina per pane per una migliore masticabilità e lievitazione.
Non saltate la seconda lievitazione: è la chiave per un risultato più morbido.
Coprite con un foglio di alluminio se la doratura è troppo rapida.
Consigli:
Perfetti serviti con marmellata, intinti nel caffè o tostati con burro e zucchero alla cannella.
Informazioni nutrizionali (circa per panino):
Calorie: 180
Proteine: 5 g
Grassi: 6 g
Carboidrati: 25 g
Zuccheri: 6 g
Fibre: 1 g
