Ingredienti (per circa 4 porzioni di condimento):
- 300 g di asparagi freschi
- 30 g di mandorle pelate (o pinoli, o noci)
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio di aglio (facoltativo)
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Qualche fogliolina di basilico (facoltativa, per un tocco erbaceo)
- Un goccio di acqua di cottura (per regolare la consistenza)
