Istruzioni
Preparare l’impasto:
In una ciotola, sciogli il lievito con il latte tiepido e lo zucchero. Lascia riposare per 10 minuti finché si formano delle bollicine.
Aggiungi la farina, l’uovo, il sale e l’olio. Impasta fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Copri con un panno e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.
Preparare il ripieno:
In una padella, scalda l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla fino a doratura.
Aggiungi la carne macinata e cuoci finché non è ben rosolata. Condisci con sale, pepe ed erbe aromatiche. Lascia raffreddare.
Assemblare i pirozhki:
Dividi l’impasto in palline di circa 50 g ciascuna. Stendile in dischi sottili con un mattarello.
Posiziona una cucchiaiata di ripieno al centro di ogni disco e chiudi l’impasto a mezzaluna, sigillando bene i bordi.
Friggere i pirozhki:
Scalda l’olio di semi in una padella profonda. Friggi i pirozhki pochi alla volta finché non sono dorati su entrambi i lati.
Scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
