Polpette di spinaci con pollo (cibo sano)

Cuocere le patate in acqua bollente fino a quando non saranno molto tenere; scolarle e schiacciarle ancora calde.
In una ciotola, mescolare le patate schiacciate, 1/2 tazza di spinaci tritati, l’uovo, l’amido di mais, la farina d’avena, l’aglio, il sale e il pepe fino a ottenere un composto liscio. Ripieno
Prendere piccole porzioni di impasto, appiattirle nel palmo della mano, mettere al centro un po’ di pollo sfilacciato e spinaci e formare delle palline. Disporre le palline su una teglia leggermente unta d’olio, spennellarle con olio d’oliva e cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per circa 20 minuti, o fino a doratura.
Preparazione
Servire le palline calde con un’insalata verde o una salsa allo yogurt.