Preparazione
1. Preriscaldare il forno
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Ungere leggermente una teglia con olio d’oliva per evitare che le palline si attacchino.
Lavate le zucchine e grattugiatele con una grattugia a fori larghi. Mettetele in uno scolapasta, cospargetele con un pizzico di sale e lasciatele riposare per 10 minuti per eliminare l’acqua in eccesso. Quindi, strizzatele bene con un panno pulito o con le mani per rimuovere più liquido possibile. Questo garantirà alle polpette di zucchine una consistenza soda.
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