Passo 1: Preparazione delle Melanzane
Per iniziare questa deliziosa preparazione, lavate accuratamente le melanzane e tagliatele a fette spesse. Cospargete le fette di melanzane con un po’ di sale e lasciatele riposare per circa 30 minuti. Questo aiuterà a eliminare l’amaro tipico delle melanzane. Dopo 30 minuti, sciacquate le melanzane sotto l’acqua corrente e asciugatele delicatamente con un canovaccio
Passo 2: Preparazione della Salsa
In una pentola, scaldate dell’olio d’oliva e aggiungete gli spicchi d’aglio tritati. Fate soffriggere l’aglio fino a quando diventa dorato. Aggiungete poi la cipolla tritata e la carota a cubetti. Fate cuocere fino a quando le verdure diventano tenere.
Passo 3: Preparazione della Passata di Pomodoro
Aggiungete i pomodorini interi alla pentola e fate cuocere fino a quando iniziano a sfaldarsi. Aggiungete la passata di pomodoro e un bicchiere d’acqua. Mescolate bene e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Aggiungete le olive snocciolate e condite con sale, pepe e origano a piacere.
Passo 4: Preparazione delle Melanzane
In una padella antiaderente, scaldate dell’olio d’oliva e fate cuocere le fette di melanzane fino a quando diventano morbide e leggermente dorato. Questo processo può richiedere alcuni minuti per ogni lato.
Passo 5: Montaggio del Piatto
Prendete una teglia da forno e iniziate a comporre il piatto. Mettete uno strato di melanzane sul fondo, quindi coprite con parte della salsa. Aggiungete una generosa quantità di formaggio a piacere. Continuate a creare strati fino a esaurire gli ingredienti, assicurandovi che l’ultimo strato sia di formaggio.
Passo 6: Cottura
Infornate la teglia a 180°C e cuocete per circa 30-35 minuti o finché il formaggio è ben fuso e dorato in superficie.
Servizio
Le melanzane sono pronte per essere servite! Questo piatto è delizioso quando servito caldo, ma è altrettanto buono a temperatura ambiente.
Conclusione
