Ingredienti (per circa 8–10 panini piccoli)
Per l’impasto:
100 ml di latte caldo (non bollente)
100 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di lievito secco attivo (oppure 10 g di lievito fresco)
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di olio di semi di girasole
350 g di farina 00
1 cucchiaino di sale
Per il ripieno:
150–200 g di mozzarella a cubetti (ben scolata)
(Facoltativo: un pizzico di origano, prosciutto cotto o pomodorini secchi)
Per la superficie:
1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte (per spennellare)
Semi di sesamo o papavero (facoltativi)
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