Mettete il cioccolato, il burro e la pasta speculoos in una ciotola e scaldate dolcemente nel microonde finché il cioccolato non si sarà ammorbidito. Mescolare bene, mettere da parte a raffreddare.
Montare il mascarpone con la panna e lo zucchero a velo, prima a velocità molto bassa, poi ad alta velocità fino ad ottenere una crema consistente.
Dividete equamente la crema in tre ciotole.
Nella prima ciotola versare 2/3 del composto di cioccolato bianco e mescolare bene, versare il composto sulla base di biscotti e livellare la superficie.
Nella seconda ciotola versare il restante composto di cioccolato bianco e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare sullo strato più scuro.
Liscia la parte superiore.
Nella terza ciotola non aggiungere nulla e distribuire il composto sulla torta del secondo strato.
Trasferire in frigorifero per una notte.
Prima di servire, sformate la torta stendendo la carta da forno su un piatto da portata. Scaldare l’impasto speculoos nel microonde e decorare
la parte superiore di strisce sottili!
