Ricetta della frittura di pesce del sud

Istruzioni:
Preparazione del pesce: sciacquare i filetti di pesce e asciugarli.
Preparazione della glassa all’uovo: sbattere insieme le uova e il latticello.

Preparare la pastella di farina di mais: mescolare la farina di mais, la farina, il condimento cajun, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, la paprika affumicata, il sale, il pepe e il peperoncino di Cayenna (se utilizzato).

Impanare il pesce: immergere ogni filetto nell’uovo sbattuto, quindi passarlo nella miscela di farina di mais.
Scaldare l’olio: scaldare l’olio vegetale in una padella fino a 175 °C (350 °F).

Friggere il pesce: friggere i filetti di pesce impanati per 3-4 minuti per lato, o finché non diventano dorati e croccanti.
Servire: servire caldo con spicchi di limone, salsa piccante e i vostri contorni preferiti.