Ingredienti (per 8 crêpes medie)
Per l’impasto delle crêpes:
250 g di farina 00
2 uova grandi
500 ml di latte
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di burro fuso
Per il ripieno:
200 g di prosciutto cotto a fette
200 g di formaggio (mozzarella, gouda o emmental)
Facoltativo: besciamella leggera per gratinare
Ricetta passo passo per le crêpes al formaggio e prosciutto
Preparare l’impasto delle crêpes
In una ciotola capiente:
Sbattere le uova.
Aggiungere gradualmente il latte mescolando.
Aggiungere la farina e il sale.
Mescolare fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Aggiungere il burro fuso.
Lasciare riposare l’impasto per 15-20 minuti.
Questo passaggio è fondamentale perché rilassa il glutine e rende le crêpes più morbide ed elastiche.
Cuocere le crêpes
