Ingredienti:
Petto di pollo (circa 500-600 g), tagliato a cubetti o strisce
2 spicchi d’aglio, tritati
1 cipolla media, affettata
1 peperone giallo fresco, tagliato a listarelle
1 peperone rosso fresco, tagliato a listarelle
2 zucchine medie, tagliate a rondelle o mezze lune
1 cucchiaino di condimento italiano (origano, basilico, timo, rosmarino)
1 pomodoro grande, tagliato a cubetti
120 ml di concentrato di pomodoro
4 uova
100 g di formaggio (tipo mozzarella o formaggio a pasta filata), grattugiato o a cubetti
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
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