1. Preriscalda il grill del forno.
2. Metti i tomatillos su una teglia da forno e griglia per circa 5-7 minuti finché iniziano a carbonizzarsi e ammorbidirsi. Girali a metà cottura.
3. In un frullatore o robot da cucina, unisci i tomatillos grigliati, la cipolla, l’aglio, il jalapeño, il coriandolo, il succo di lime, la panna acida, il sale e il pepe.
4. Frulla il composto fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Regola il condimento se necessario.
5. Trasferisci la salsa verde cremosa in una ciotola da portata.
6. Lascia riposare la salsa in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 7 minuti
Tempo totale: 22 minuti
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