Prepararlo in casa non è affatto difficile: innanzitutto, vi consigliamo di utilizzare uova biologiche e freschissime dal 1° al 6° giorno di deposizione; in alternativa potete pastorizzarli oppure utilizzare tuorli e albumi già pastorizzati (li trovate nel banco frigo del supermercato). Il cioccolato bianco, una volta sciolto, va lasciato raffreddare prima di essere unito alla crema al mascarpone e gli albumi, montati a neve con una frusta elettrica, vanno incorporati delicatamente e con movimenti dal basso verso l’alto.
Nella nostra versione abbiamo aggiunto del cioccolato bianco grattugiato e qualche scaglia al centro, per guarnire la superficie del dolce, ma è possibile aggiungere anche dei frutti di bosco e qualche foglia di menta, ideali per ammorbidire l’estrema dolcezza del cioccolato bianco.
Scopri come prepararlo seguendo passo dopo passo la procedura e i consigli. Provate anche il tiramisù senza uova e il tiramisù alla Nutella. Se amate il cioccolato bianco, provate questi profiteroles al cioccolato bianco, eccezionalmente deliziosi.
Come preparare il tiramisù al cioccolato bianco
Fase 1
Separare i tuorli dagli albumi
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Fase 2
Aggiungere lo zucchero agli albumi con un pizzico di sale e sbattere fino a ottenere un composto spumoso
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Fase 3
Mescolare il mascarpone con i tuorli leggermente sbattuti
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Fase 4
Sbattete i tuorli e il mascarpone con una frusta elettrica fino a ottenere un composto spumoso e senza grumi
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