Torta di Mele con Meringa e Crumble

1 budino alla ciliegia (tipo kisiel)

1 budino alla panna da 40 g senza zucchero

Preparazione:

Sbucciare le mele, eliminare i semi e tagliarle a cubetti. Mescolarle con un po’ di zucchero e cannella, quindi cuocerle in padella finché non iniziano a sfaldarsi leggermente. Quando le mele sono pronte, spegnere il fuoco e aggiungere il budino alla ciliegia precedentemente sciolto in 3-4 cucchiai d’acqua, mescolando bene.

Per l’impasto, unire tutti gli ingredienti tranne gli albumi e lavorare fino a ottenere un composto bricioloso. Dividere l’impasto in due parti: 2/3 e 1/3. Stendere i 2/3 sul fondo di una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti.

Distribuire le mele cotte sul fondo precotto. Montare gli albumi a neve ferma con 3-4 cucchiai di zucchero, poi incorporare il budino alla panna in polvere. Stendere la meringa sulle mele e completare con il resto dell’impasto sbriciolato come crumble.

Cuocere in forno ventilato a 180°C per circa 35 minuti.

Buon appetito!