Torta éclair al cioccolato senza cottura

1 confezione (100 g) di preparato per budino istantaneo alla vaniglia
750 ml di latte freddo
1 confezione (225 g) di panna montata congelata, scongelata (tipo Cool Whip)
1 confezione di cracker Graham (circa 16-20 fogli)
Per la glassa al cioccolato:
120 g di burro non salato
1/4 di tazza di cacao amaro in polvere
1 tazza di zucchero semolato
1/4 di tazza di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Guarnizioni facoltative:
Frutta secca tritata (come mandorle o noci pecan)
Coriandoli
Cioccolato a scaglie
Istruzioni passo passo
1. Preparare lo strato di budino
In una ciotola capiente, mescolare il preparato per budino istantaneo alla vaniglia con il latte freddo fino a quando non si addensa (circa 2 minuti).
Incorporare la panna montata scongelata fino a ottenere un composto omogeneo. Mettere da parte.
2. Assemblare la torta
Rivestire il fondo di una teglia da 23×33 cm con un singolo strato di cracker Graham, ritagliandoli se necessario. Distribuire metà del composto per budino uniformemente sui cracker Graham.
Aggiungere un altro strato di cracker Graham sopra il budino.
Distribuire il composto per budino rimanente sul secondo strato di cracker Graham.
Chiudere con un ultimo strato di cracker Graham.
3. Preparare la glassa al cioccolato
In un pentolino, sciogliere il burro a fuoco medio.
Aggiungere il cacao in polvere e lo zucchero, quindi aggiungere gradualmente il latte, sbattendo fino a ottenere un composto liscio.