Ingredienti
500 grammi di panna acida intera
100 grammi di eritritolo
3 cucchiai di gelatina in polvere neutra
50 grammi di fragole fresche
100 grammi di uva nera o rossa
2 kiwi maturi
1 arancia grande
2 banane medie
200 grammi di biscotti senza zuccheri aggiunti
Procedimento
Foderare accuratamente una ciotola ampia con pellicola trasparente, avendo cura di far aderire bene la pellicola alle pareti, in modo da facilitare l’estrazione del dolce una volta raffreddato.
In un contenitore capiente, preparare la gelatina secondo le istruzioni riportate sulla confezione, utilizzando acqua calda come base per la sua attivazione.
Una volta sciolta la gelatina, aggiungere la panna acida e l’eritritolo. Mescolare energicamente con una frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo, cremoso e privo di grumi.
Lavare e tagliare la frutta in piccoli pezzi, rispettando queste indicazioni:
Fragole: ridurre a piccoli cubetti
Uva: tagliare ogni acino a metà
Kiwi: sbucciare e ridurre a dadini
Arancia: pelare a vivo e dividere in spicchi
Banane: affettare a rondelle regolari
