Introduzione
Questa torta è la perfetta combinazione di dolcezza e croccantezza, grazie alla morbidezza dell’impasto e al tocco rustico delle noci. Facile e veloce da preparare, è ideale per una colazione genuina o una merenda casalinga. La marmellata dona un gusto fruttato che si sposa alla perfezione con il sapore intenso delle noci tritate. Provala con la tua marmellata preferita!
Ingredienti
250 g di farina 00
150 g di zucchero
3 uova
100 ml di olio di semi (o burro fuso)
1 bustina di lievito per dolci
150 g di marmellata (albicocca, fragola o quella che preferisci)
100 g di noci tritate grossolanamente
1 pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare (opzionale)
Preparazione
Preriscalda il forno a 180°C e prepara una tortiera da 24 cm di diametro, imburrata e infarinata.
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’olio (o burro fuso) e mescola bene.
Setaccia la farina con il lievito e il pizzico di sale, quindi incorporali lentamente al composto di uova, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno.
Versa metà dell’impasto nella tortiera.
Distribuisci uniformemente la marmellata sopra l’impasto.
Copri con il resto dell’impasto, cercando di coprire la marmellata il più possibile.
Cospargi la superficie con le noci tritate.
Inforna per circa 35-40 minuti, facendo la prova stecchino per verificare la cottura.
Lascia raffreddare prima di sformare, quindi spolvera con zucchero a velo se ti piace.
Consigli per servire e conservare
Servi la torta semplice con marmellata e noci accompagnata da una tazza di tè o caffè.
Puoi anche tagliarla a cubetti per un buffet o per una merenda veloce.
Conserva la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Per mantenerla fresca più a lungo, riponila in frigorifero e tirala fuori mezz’ora prima di servirla.
Variante