Istruzioni:
Lava accuratamente le zucchine, rimuovi le estremità e tagliale a rondelle sottili o a bastoncini, a seconda delle tue preferenze.
In una ciotola capiente, mescola il pangrattato con il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato (se lo usi), il sale e il pepe.
Aggiungi le zucchine nella ciotola con la miscela preparata e mescola bene, in modo che ogni pezzo sia uniformemente ricoperto.
Versa l’olio extravergine d’oliva su una teglia ricoperta di carta forno. Distribuisci le zucchine in un unico strato.
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, girando le zucchine a metà cottura per ottenere una doratura uniforme.
Sforna le zucchine e guarniscile con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi le zucchine calde come contorno per piatti di carne o pesce, oppure gustale come snack leggero.
Se avanzano, conservale in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Per ritrovare la croccantezza, scaldale in forno per qualche minuto prima di consumarle.
Varianti:
Versione speziata: Aggiungi paprika dolce o piccante alla miscela di pangrattato per un tocco di sapore in più.
Versione vegan: Sostituisci il parmigiano con lievito alimentare in scaglie per un gusto simile ma completamente vegetale.
Zucchine al forno con erbe: Prova a insaporire con rosmarino, timo o origano per una nota aromatica irresistibile.
FAQ:
1. Posso usare altre verdure al posto delle zucchine?
Sì, puoi provare questa ricetta con melanzane, carote o peperoni per variare.
2. Posso cuocerle in friggitrice ad aria?
Certamente! Cuoci le zucchine in friggitrice ad aria a 180°C per circa 12-15 minuti, girandole a metà cottura.
3. È possibile prepararle in anticipo?
Puoi preparare le zucchine con la panatura e conservarle in frigorifero fino a un paio d’ore prima di cuocerle.
Goditi questo contorno facile e delizioso che renderà ogni pasto un successo! 
